桑葚干营养丰富，具有多种保健功效，但脾胃虚寒、大便稀溏者及缺铁性贫血、缺钙、缺锌者应避免食用，食用时应注意适量，且避免与一些食物同时食用。
桑葚干具有补肝益肾、补血滋阴、生津止渴、乌发明目等功效，还能提高人体免疫力，具有延缓衰老、美容养颜的作用。
桑葚干含有多种维生素、氨基酸和胡萝卜素等成分，这些成分具有抗氧化、降血脂、降血糖、预防动脉粥样硬化等作用。此外，桑葚干还含有鞣酸、脂肪酸、苹果酸等营养物质，这些物质具有分解脂肪、降低血脂、防止血管硬化等作用。
需要注意的是，桑葚干性质偏寒，故脾胃虚寒、大便稀溏者不宜食用。同时，桑葚干中含有较多的鞣酸，会影响人体对铁、钙、锌等物质的吸收，因此，缺铁性贫血、缺钙、缺锌者应避免食用。
桑葚干的食用方法有很多种，可以直接食用，也可以用来泡茶、泡酒、煮粥等。将桑葚干洗净后，可直接食用，也可以用来泡茶，将桑葚干放入开水中泡制5-10分钟后即可饮用。此外，桑葚干还可以用来泡酒，将桑葚干放入白酒中浸泡一段时间后即可饮用。
在识别桑葚干时，应选择外观完整、无异味、无霉味的桑葚干。同时，应注意查看桑葚干的颜色，优质的桑葚干颜色应为深紫红色或紫黑色，如果颜色过于鲜艳或过于暗淡，则可能是添加了人工色素或经过处理的。
总之，桑葚干是一种营养丰富的食物，具有多种保健功效。但在食用时应注意适量，同时应注意避免与一些食物同时食用，以免影响营养吸收。
