急性肠炎患者能否吃烧麦应根据症状轻重决定，症状轻者可适量食用易消化且未添加刺激性调料的烧麦，症状重者需禁食，待症状缓解后选择清淡易消化食物。
急性肠炎患者在发病期间通常会有腹痛、腹泻、呕吐等症状，此时饮食需要特别注意。烧麦是一种常见的中式小吃，主要成分是糯米、肉类和蔬菜等，对于一般人来说是一种美味的食物。但是，对于急性肠炎患者来说，是否可以吃烧麦需要根据具体情况来决定。
如果急性肠炎患者的症状较轻，如仅有轻微的腹痛和腹泻，可以适量吃一些烧麦。但是需要注意以下几点：
1.选择易消化的食材：烧麦中的糯米比较难消化，因此可以选择添加了一些易消化的食材，如瘦肉、虾仁等，以减轻胃肠道的负担。
2.控制食量：烧麦通常比较油腻，而且含有较高的热量和脂肪，因此需要控制食量，避免过度进食。
3.避免添加刺激性调料：烧麦中通常会添加一些刺激性的调料，如辣椒、花椒等，这些调料会刺激胃肠道，加重炎症反应，因此需要避免添加。
如果急性肠炎患者的症状较为严重，如频繁呕吐、腹泻严重、腹痛剧烈等，此时应该禁食，让胃肠道得到充分的休息。在症状缓解后，可以逐渐恢复饮食，但需要选择清淡、易消化的食物，如米汤、面条、馒头等，避免食用油腻、辛辣、刺激性的食物。
总之，急性肠炎患者在发病期间的饮食需要特别注意，应该根据个人情况来选择食物。如果对饮食有疑问，建议咨询医生或营养师的意见。
