红薯富含营养,具有抗癌、通便减肥、提高免疫力、保护心血管等功效,但不能过量食用,糖尿病患者应适量食用。
红薯中含有丰富的营养物质,如蛋白质、膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、维生素B、维生素C、维生素E以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素,具有以下功效:
抗癌:红薯中含有一种叫氢表雄酮的物质,可以预防结肠癌和乳腺癌。
通便减肥:红薯中含有大量的膳食纤维,可以促进肠胃蠕动,帮助排出体内毒素和废物,减少脂肪的吸收,从而达到减肥的目的。
提高免疫力:红薯中含有丰富的维生素C和胡萝卜素,具有抗氧化和提高免疫力的作用。
保护心血管:红薯中含有钾、胡萝卜素、叶酸、维生素C和维生素B6等成分,这些成分可以维持血液中正常的血压和心脏功能,预防心血管疾病。
需要注意的是,红薯虽然营养丰富,但也不能过量食用。红薯中含有一种叫做气化酶的物质,过量食用会导致腹胀、打嗝、放屁等不适症状。此外,红薯中含有大量的糖分,过量食用会导致血糖升高,因此糖尿病患者应适量食用。