橘子皮是芸香科植物橘及其栽培变种的干燥成熟果皮，性温，味辛、苦，归脾、肺经，具有理气健脾、燥湿化痰的功效，主要用于治疗脘腹胀满、食少吐泻、咳嗽痰多等症状。
橘子皮，又称陈皮，是芸香科植物橘及其栽培变种的干燥成熟果皮。性温，味辛、苦，归脾、肺经。具有理气健脾、燥湿化痰的功效，主要用于治疗脘腹胀满、食少吐泻、咳嗽痰多等症状。
一、功效与作用
1.促进消化：橘子皮中含有挥发油，可刺激胃肠道平滑肌，促进消化液分泌，有助于食物的消化和吸收。
2.祛痰止咳：橘子皮中的挥发油、橙皮苷等成分具有祛痰、止咳的作用，可用于治疗咳嗽、痰多等症状。
3.降血脂：橘子皮中的果胶等成分可以降低血液中的胆固醇含量，有助于预防动脉粥样硬化等心血管疾病。
4.抗氧化：橘子皮中含有丰富的维生素C、类黄酮等抗氧化物质，具有抗氧化、抗衰老的作用。
5.抑菌抗炎：橘子皮中的挥发油对细菌、真菌等有一定的抑制作用，具有一定的抑菌抗炎作用。
二、使用禁忌
1.气虚体燥者慎用：橘子皮性温，易耗气伤津，气虚体燥者不宜长期大量服用。
2.内有实热者慎用：橘子皮具有燥湿化痰的作用，内有实热者服用后可能会加重病情。
3.服药期间不宜食用：服用滋补中药期间，不宜食用橘子皮，以免影响药效。
三、使用方法
1.泡茶饮用：将橘子皮洗净后，切成小块或丝状，用开水冲泡即可。
2.煮汤食用：将橘子皮与其他食材一起煮汤，如陈皮瘦肉汤、陈皮老鸭汤等，可增加汤的风味和营养价值。
3.煮粥食用：将橘子皮洗净后，切成小块或丝状，与大米一起煮粥，可增加粥的口感和营养价值。
4.制作调料：将橘子皮晒干后，磨成粉或切成丝，可作为调料使用，如制作陈皮酱、陈皮糖等。
四、识别技巧
1.外观：优质的橘子皮外观呈橙红色或棕红色，有光泽，表面光滑，无明显的破损和虫眼。
2.气味：优质的橘子皮具有浓郁的橘子香味，无异味。
3.手感：优质的橘子皮质地柔软，有弹性，不易折断。
4.口感：优质的橘子皮口感醇厚，回味悠长，无苦涩味。
总之，橘子皮是一种药食同源的食材，具有多种功效和作用，但在使用时需要注意禁忌和使用方法，以免影响身体健康。同时，在购买橘子皮时，需要选择正规渠道购买，以确保其品质和安全性。
