红薯既具有通便的作用,也具有一定的便秘效果,关键在于食用量,且需注意食用禁忌。
红薯既具有通便的作用,也具有一定的便秘效果。红薯中含有丰富的膳食纤维,膳食纤维不能被人体消化吸收,但可以促进肠道蠕动,有助于食物残渣的排出,因此适量食用红薯可以起到通便的效果。但如果食用过多红薯,红薯在肠道内会产生较多的气体,导致腹胀、腹痛等症状,从而引起便秘。
需要注意的是,红薯中含有氧化酶,这种酶容易在人的胃肠道里产生大量二氧化碳气体,会使人腹胀、打嗝、放屁。其次,红薯含糖量高,吃多了可产生大量胃酸,使人感到“烧心”。因此,吃红薯应该适量,并且要注意以下几点:
红薯一定要蒸熟煮透再吃,因为红薯中的淀粉颗粒不经高温破坏,难以消化。
消化不良、胃溃疡、胃酸过多、糖尿病人群不宜食用红薯。
红薯忌与柿子、西红柿、白酒、螃蟹、香蕉同食。
红薯不能与太甜的东西同吃,因为红薯本身是甜的,如果再加上甜食一块吃,会增加胃食管反流的可能性。