胰头癌术后血糖升高与手术应激、胰腺功能受损、药物影响、饮食因素及其他因素有关，需及时监测和控制血糖。
胰头癌术后血糖升高可能与以下因素有关。
手术应激：手术会导致身体产生应激反应，释放激素如肾上腺素、糖皮质激素等，这些激素会升高血糖水平。
胰腺功能受损：胰头癌手术可能会切除部分或全部胰腺组织，导致胰腺分泌胰岛素的功能下降，从而引起血糖升高。
药物影响：术后可能会使用一些药物，如糖皮质激素、抗生素等，这些药物可能会影响血糖代谢，导致血糖升高。
饮食因素：术后饮食的改变，如进食过多的碳水化合物、脂肪等，也可能导致血糖升高。
其他因素：术后身体恢复过程中，身体的代谢率会增加，也可能导致血糖升高。
需要注意的是，胰头癌术后血糖升高可能会增加感染、心血管疾病等并发症的风险，因此需要及时进行血糖监测和控制。医生会根据患者的具体情况制定个性化的治疗方案，包括饮食调整、运动治疗、药物治疗等。患者也需要积极配合治疗，注意饮食控制，定期监测血糖，如有不适及时就医。
此外，对于特殊人群，如老年人、糖尿病患者等，胰头癌术后血糖升高的风险可能更高，需要更加密切地监测和管理血糖。同时，术后的营养支持也非常重要，医生会根据患者的情况制定合理的饮食方案，以帮助患者恢复身体。
