当血糖值为6.8mmol/L时，需注意饮食，控制总热量，选择合适碳水化合物、增加膳食纤维摄入、控制脂肪摄入、适量摄入蛋白质、注意饮食时间和频率、控制糖分摄入、饮食多样化、饮酒需谨慎，并定期监测血糖。
当血糖值为6.8mmol/L时，需要注意饮食，以控制血糖水平。以下是一些饮食建议：
1.控制总热量：根据个人情况，合理控制食物摄入量，避免过度进食导致血糖升高。
2.选择合适的碳水化合物：优先选择复杂碳水化合物，如全麦面包、糙米、豆类等，避免过多摄入简单碳水化合物，如白面包、糖果等。
3.增加膳食纤维摄入：膳食纤维可以减缓血糖上升速度，有助于控制血糖。建议多吃蔬菜、水果、全谷物等富含膳食纤维的食物。
4.控制脂肪摄入：选择健康的脂肪，如橄榄油、鱼油、坚果等，减少饱和脂肪和反式脂肪的摄入，避免油炸食品和动物脂肪。
5.适量摄入蛋白质：选择瘦肉、鱼类、豆类、蛋类等富含优质蛋白质的食物，避免过多摄入加工肉类和高脂肪的蛋白质食物。
6.注意饮食时间和频率：定时进餐，避免过度饥饿或过度饱腹，有助于控制血糖波动。
7.控制糖分摄入：避免食用高糖饮料、糖果、糕点等高糖食物，减少糖分的摄入。
8.饮食多样化：保证饮食的多样性，摄入各种营养素，维持身体健康。
9.饮酒需谨慎：如果有饮酒习惯，应适量饮用，避免饮酒过量导致血糖升高。
10.定期监测血糖：密切关注血糖变化，根据血糖情况调整饮食和治疗方案。
需要注意的是，对于糖尿病患者，饮食控制是血糖管理的重要环节，但并非唯一措施。还应结合运动、药物治疗等综合管理血糖。此外，特殊人群如孕妇、儿童、老年人等，饮食需求可能有所不同，应在医生或营养师的指导下进行饮食调整。如果血糖持续升高或出现其他不适症状，应及时就医。
