食管静脉套扎术后饮食需注意禁食24小时，之后逐渐过渡饮食，避免刺激性食物，少食多餐，注意饮食温度，补充营养，避免剧烈运动，定期复查。
食管静脉套扎术后饮食上需要注意以下几点：
1.术后禁食：术后24小时内应禁食，以避免食物刺激食管和胃黏膜，引起恶心、呕吐等不适症状。
2.逐渐过渡饮食：术后24小时后，可开始饮用少量清水，如无不适，可逐渐过渡到流食、半流食，如米汤、藕粉、酸奶等，然后再过渡到软食，如馒头、面条、米饭等。
3.避免刺激性食物：术后应避免食用辛辣、油腻、刺激性食物，如辣椒、花椒、生姜、大蒜等，以及咖啡、浓茶、碳酸饮料等。
4.少食多餐：术后应采取少食多餐的饮食方式，避免一次进食过多，导致胃部胀满、不适。
5.注意饮食温度：术后应避免食用过冷、过热的食物，饮食温度应以适中为宜。
6.补充营养：术后应注意补充营养，多食用富含蛋白质、维生素、矿物质等营养物质的食物，如鸡肉、鱼肉、蛋类、奶类、新鲜蔬菜、水果等。
7.避免剧烈运动：术后应避免剧烈运动，以免增加腹压，导致食管静脉再次破裂出血。
8.定期复查：术后应定期复查，如有不适症状，应及时就医。
总之，食管静脉套扎术后饮食上需要注意的事项较多，患者应严格按照医生的指导进行饮食，以促进病情的恢复。
