酒精过敏就是指机体皮肤在接触酒精之后或者摄入酒精之后出现的一种过敏性疾病，与个人体质有关，发生酒精过敏的患者多数是过敏体质，这些人体内通常缺少乙醛转化酶，无法分解转化乙醇及其代谢产物，所以会患病。
本病的主要临床表现是全身出现丘疹、红斑、疱疹等，且伴有剧烈瘙痒感，类似于荨麻疹的表现，皮损可以迅速出现，大概持续一两天左右。还会伴有头晕、恶心呕吐、腹泻、腹痛等不适，严重时甚至发生过敏性休克，有出汗、面色苍白、血压下降、四肢发冷、意识障碍等表现，少部分患者还会并发喉头水肿，进而引起呼吸困难，危及生命。
患者必须远离过敏原，不可接触含有乙醇的食物和饮品，包括白酒、葡萄酒、酒酿等。以抗过敏治疗为主，可以在医生指导下使用氯雷他定、西替利嗪等抗组胺药物进行治疗，还可以使用白三烯受体拮抗剂。对于出现严重的喉头水肿及呼吸困难者，可以考虑使用糖皮质激素进行治疗，必要时可以行气管切开，以改善呼吸，一般来说，多数患者预后较好，不会出现严重的并发症。
日常生活中除了不要饮用酒类外，其它的饮食可以照常，但是要注意饮食的多样化，保持膳食均衡。尽量穿柔软的棉质衣物，减少对肌肤的刺激。出现瘙痒症状时，不可搔抓。保持良好的心态，消除焦虑、恐惧等不良情绪。保持适宜的温湿度，经常打开门窗通风。不要做高强度的体育锻炼，防止出汗。勤洗澡，勤换洗衣物，保持全身皮肤清洁。
