煮苹果糖分变低还是变高

管理员 2025-07-03 09:37:45 1

煮苹果的糖分一般不会变低,也不会变高,基本保持不变。

苹果原本的含糖量就不算太高,100g的苹果含糖量大约在10-20g,黄苹果和红苹果的糖分相比青苹果要稍微多一些。煮苹果的口感会更加软烂,但是正常情况下,100℃的水温并不会对其中的糖分造成影响,即使是将苹果皮削掉后进行蒸煮,其糖分也不会有太大的变化。

如果胃肠道不好或者是牙齿不好,可以将苹果煮熟后食用。但从营养学角度而言,还是建议食用新鲜的苹果,因为苹果加温之后,其中的维生素C、膳食纤维素以及果胶成分会被破坏,反而不利于营养元素的良好摄入。

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