酵素的副作用与危害性有营养不均衡、胃肠不适、过敏反应、细菌感染风险、潜在的健康风险等。
1.营养不均衡
长期依赖酵素作为营养补充品,可能会忽视其他食物的摄入,导致营养不均衡。酵素虽然富含多种生物活性成分,但不能完全替代日常饮食中的其他营养素。
2.胃肠不适
部分人群在摄入酵素后可能会出现胃肠不适的症状,如腹泻、腹痛等。可能与酵素的成分、制作工艺或个体差异有关。
3.过敏反应
酵素作为由动植物等原料发酵而成的产品,其成分复杂,可能含有某些致敏物质。对于体质敏感的人群,尤其是对那些特定蛋白质或酶类过敏的人,摄入酵素后可能引发过敏反应,如皮疹、瘙痒、腹痛、便秘等症状。
4.细菌感染风险
自制酵素在制作过程中,如果卫生条件不达标或发酵控制不当,容易导致微生物过度生长,从而增加细菌感染的风险。长期摄入被细菌污染的酵素,可能对健康造成不良影响。
5.潜在的健康风险
对于某些特定人群如糖尿病患者,自制酵素中可能含有较高的糖分,长期摄入可能增加血糖控制的难度,从而引发或加重糖尿病病情。