月子餐30天食谱包括麻油猪肝、薏仁饭、猪蹄黄豆汤、鲫鱼汤、山药炖鸡汤等,其做法也有所不同。
1.麻油猪肝
猪肝洗净切片,用米酒腌制去腥;老姜切片;锅中加热黑麻油,放入姜片煸炒至金黄色,再加入猪肝快炒至变色,最后加入米酒和适量清水,煮至猪肝熟透即可。
2.薏仁饭
薏仁和大米按1:2的比例混合,洗净后浸泡30分钟;将浸泡好的米和水一起倒入电饭煲中,按正常煮饭程序煮熟即可。
3.猪蹄黄豆汤
猪蹄洗净切块,黄豆提前泡发;锅中加水烧开,放入猪蹄焯水去腥;将焯水后的猪蹄、黄豆、姜片一起放入炖锅中,加入适量清水,大火烧开后转小火慢炖2小时,最后加盐调味即可。
4.鲫鱼汤
鲫鱼去鳞去内脏洗净,用厨房纸巾吸干水分;锅中加油烧热,放入姜片爆香,再放入鲫鱼煎至两面金黄;加入足够的清水,大火烧开后转小火慢炖1小时,最后加入葱段和盐调味即可。
5.山药炖鸡汤
鸡肉洗净切块,山药去皮切块备用;锅中加水烧开,放入鸡肉焯水去腥;将焯水后的鸡肉、山药块、姜片一起放入炖锅中,加入适量清水和枸杞,大火烧开后转小火慢炖1.5小时,最后加盐调味即可。