李子具有促进消化、清肝利水等功效,禁忌有不宜过量食用、脾虚泄泻者少吃、糖尿病患者慎食。一般可直接生食,也可制成果脯或酿酒。
一.功效与作用
1.促进消化李子中含有丰富的果酸,能促进胃酸和胃消化酶的分泌,增进肠胃蠕动,有助于食物的消化和吸收,故可用于治疗消化不良。
2.清肝利水新鲜李肉中含有多种氨基酸,如谷酰胺、丝氨酸、甘氨酸、脯氨酸等,生食对于治疗肝硬化腹水大有益处。
二.禁忌
1.不宜过量食用李子性凉,且含有大量的果酸,食用过多可能会刺激肠胃,引起腹痛、腹胀、腹泻等不适症状。
2.脾虚泄泻者少吃李子中果酸含量较高,易使胃酸增多,加重胃肠内的酸度,故脾胃虚弱、腹痛腹泻者应少吃。
3.糖尿病患者慎食李子的含糖量较高,糖尿病患者食用后可能会导致血糖升高,加重病情,故应慎食。
三.食用方法
1.生食将李子洗净后直接食用,可最大限度地保留其营养成分。
2.制成果脯将李子去核,加入适量的糖腌制后晒干,制成李子脯,口感酸甜可口,便于保存。
3.酿酒将李子洗净后晾干,放入瓶中,加入适量的白酒和冰糖,密封浸泡一段时间后即可饮用,具有一定的保健作用。