紫甘蓝功效与作用有预防便秘、提高免疫力。禁忌有脾胃虚弱者忌吃、腹泻患者忌吃、对紫甘蓝过敏者忌吃。食用方法有凉拌紫甘蓝、清炒紫甘蓝、紫甘蓝沙拉。
一.功效与作用
1.预防便秘紫甘蓝中的膳食纤维含量丰富,这种膳食纤维可以促进肠道蠕动,帮助排出体内的废物和毒素,从而预防便秘。
2.提高免疫力紫甘蓝中的营养成分有助于提高人体免疫力,增强人体对疾病的抵抗力。
二.禁忌
1.脾胃虚弱者忌吃紫甘蓝性质偏凉,脾胃虚弱的人食用后可能会加重脾胃不适的症状。
2.腹泻患者忌吃紫甘蓝中含有大量的膳食纤维,不易被人体消化,腹泻患者食用后可能会加重腹泻症状。
3.对紫甘蓝过敏者忌吃部分人群可能对紫甘蓝过敏,食用后可能出现皮肤红疹、瘙痒等过敏反应。
三.食用方法
1.凉拌紫甘蓝将紫甘蓝、黄瓜、胡萝卜切丝,加入蒜末、生抽、醋、糖、香油等调料拌匀即可。
2.清炒紫甘蓝将紫甘蓝切丝,葱切丝。锅底放少量色拉油,油热后放入葱花煸出香味,再加入紫甘蓝翻炒,加盐调味即可。
3.紫甘蓝沙拉将紫甘蓝、胡萝卜、黄瓜切丝,樱桃番茄切半。将生抽、醋、糖、盐混合在一起,加入适量的橄榄油调匀成沙拉酱。将切好的蔬菜和紫甘蓝放入沙拉碗中,淋上调好的沙拉酱拌匀即可。