火锅的发展趋势怎么样(一年卖11亿的猪肚鸡火锅冲刺IPO)

秋天的第一顿火锅，你安排上了没？红油翻滚的热闹之下，行业正在悄悄发生着变化。明星公司海底捞深陷扩张后遗症，疯狂开店之后翻台率和客单价齐齐下降；呷哺呷哺动荡不停，高管离任、内部夺权，近期宣布将关闭200家亏损门店。相比之下，主打“清新养生”的小而美火锅，日子过...