在制作面食的时候，发面就成为了非常关键的步骤，因为发便直接决定着面食的口感。在发便的时候不仅需要使用到酵母，还需要放置时间，由于冬天和夏天的气温不同，所以在冬季和夏季方面的时间长短也不一样。因为夏季天气气温较高，所以发面时间也会更短，那么夏天发面大概需...
在制作馒头或者蒸制面食时经常会使用到糖。那你知道糖在其中都扮演什么角色吗？首先我们需要了解一下糖的种类。一、糖的种类糖的种类很多，比如蔗糖、蜂蜜、葡萄糖、果糖、果葡糖浆、麦芽糖、乳糖等都可用于食品加工。在馒头和蒸制面食中常用的糖是蔗糖类。常使用的蔗糖产品有...
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