辣椒营养丰富，尤其是维生素C的含量非常高，每100克辣椒中含有维生素C105毫克，而且辣椒还能够开胃。一部分的人胃肠粘膜对辣椒中的辣椒素比较敏感，服用辣椒以后，会表现出腹部的不适。部分人以腹泻为主要的症状，这是因为辣椒素会刺激胃肠黏膜，使胃肠粘膜高度充血，甚至表现出糜烂、出血等。对肠道的肠壁神经有刺激，因此肠蠕动加快造成粪便中的水分得不到充分的吸收，因此大便次数、大便的量都会增多。建议这一部分的人群要少吃或者不吃辣椒，尤其是不要空腹的，大量的食用辣椒，还需要注意的是，部分人在吃辣椒的同时还喜欢配以醋、花椒等刺激性的调味品，不管是醋、花椒、芥末和辣椒会有协同作用，增强辣椒对胃肠黏膜的刺激。而治疗方面建议，可以减少辣椒的食物量，试着补充一些益生菌，试看吃了辣椒就拉肚子会不会有所改善。如果仍没有明显的改善，建议就不吃辣椒，可以选择胡椒等其他的调味品替代。
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