一般不存在绝对的食物搭配禁忌,但通常不建议海参和葡萄、柿子、橄榄、山楂、黄瓜以及石榴六种食物一起吃。
葡萄中含有较多的果酸,而海参中含有大量的蛋白质,两者一起同吃可能会干扰机体对蛋白质的吸收。
柿子中含有一些鞣酸,和富含蛋白质的海参同吃时,也可能影响机体对蛋白质的吸收。
橄榄中含有较多的单宁物质,和海参同食后可能会和其中的蛋白质结合,降低海参的营养价值。
山楂和海参同吃时,其中的酸性物质可能会破坏海参所含的胶原蛋白,降低其营养价值。
黄瓜中含有大量的分解酶,和海参同吃时可能会导致海参中的营养成分流失,降低其食用价值。
石榴中含有较多的鞣酸,通常也不建议和海参同食,以免降低海参的营养价值。