新鲜天麻是兰科天麻属植物，主要分布在中国云南、四川、贵州、陕西等地，具有息风止痉、平抑肝阳、祛风通络等功效，常用于治疗小儿惊风、癫痫抽搐、破伤风、头痛眩晕、手足不遂、肢体麻木、风湿痹痛等。气血两虚者不宜服用天麻，天麻不宜久煎，且使用单味天麻或天麻制剂时，可能会出现不良反应，应立即停药并及时诊治。天麻的使用方法有天麻煮鸡蛋、天麻蒸猪脑、天麻枸杞煮猪脑、天麻山药炖乳鸽等。在购买新鲜天麻时，需要选择正规的渠道。
新鲜天麻是一种兰科天麻属植物，主要分布在中国的云南、四川、贵州、陕西等地。天麻的主要功效是息风止痉、平抑肝阳、祛风通络，主要用于治疗小儿惊风、癫痫抽搐、破伤风、头痛眩晕、手足不遂、肢体麻木、风湿痹痛等。
天麻含有天麻甙、天麻醚甙、天麻多糖等成分，具有以下作用：
1.抗惊厥作用：天麻对面神经抽搐、肢体麻木、半身不遂、癫痫等的一定疗效。还有缓解平滑肌痉挛，缓解心绞痛、胆绞痛的作用。
2.镇静作用：有的医疗单位用合成天麻素（天麻甙）治疗神经衰弱和神经衰弱综合症病人，有效率分别为89.44%和86.87%。且能抑制咖啡因所致的中枢兴奋作用，还有加强戊巴比妥纳的睡眠时间效应。
3.抗癫痫作用：天麻对面神经抽搐、肢体麻木、半身不遂、癫痫等的一定疗效。还有缓解平滑肌痉挛，缓解心绞痛、胆绞痛的作用。
4.降低血压作用：天麻能治疗高血压。久服可平肝益气、利腰膝、强筋骨，还可增加外周及冠状动脉血流量，对心脏有保护作用。
5.明目、增智作用：天麻尚有明目和显著增强记忆力的作用。天麻对人的大脑神经系统具有明显的保护和调节作用，能增强视神经的分辨能力，目前已用作高空飞行人员的脑保健食品或脑保健药物。日本用天麻注射液治疗老年痴呆症，有效率达81%。
新鲜天麻的使用禁忌和风险提示：
1.虽然天麻对肝阳上亢引起的头痛、眩晕等效果显著，但气血两虚者则不宜服用。
2.天麻不宜久煎。天麻的主要成分为天麻甙，遇热极易挥发。天麻与他药共煎会因热而失去镇静镇痛的有效成分。所以，天麻最好先用少量清水润透，待软化后切成薄片，晾干或晒干研末，用煎好的汤药冲服，或研末入丸、散服用。
3.使用单味天麻或天麻制剂时，如出现头晕、胸闷气促、恶心呕吐、心跳及呼吸加快、皮肤瘙痒等时，应立即停药，症状严重者应及时到医院诊治。
新鲜天麻的使用方法：
1.天麻煮鸡蛋：天麻片30克、鸡蛋3个，先将天麻片放锅内加水煮30分钟后，打入鸡蛋煮熟后食用。可治头痛、目眩。
2.天麻蒸猪脑：天麻10克，猪脑1个，将猪脑洗净，天麻蒸熟切片，一同放入瓦盅内隔水炖熟服食。可治眩晕眼花，头风头痛，肝虚型高血压，动脉硬化，神经衰弱等病症。
3.天麻枸杞煮猪脑：天麻15克，枸杞10克，猪脑1副，将猪脑、天麻、枸杞一同放入沙锅内，加水适量，用文火烧100分钟。将猪脑洗净即可食用。可治脑震荡后遗症、头痛、头昏。
4.天麻山药炖乳鸽：天麻10克，山药10克，乳鸽1只。将乳鸽放入装有天麻、山药的炖蛊内，加适量水，隔水文火炖1.5小时，调味后即可食用。可治头痛、眩晕。
新鲜天麻的识别技巧：
1.天麻的块茎呈长椭圆形，略扁，皱缩而弯曲，一端有残留茎基，红色或棕红色，俗称“鹦哥嘴”，另一端有圆形的根痕。
2.天麻的表面黄白色或淡黄棕色，有纵皱纹及由潜伏芽排列而成的横环纹多轮，有时可见棕褐色菌索。
3.天麻质地坚硬，不易折断，断面较平坦，黄白色或淡棕色，角质样。
4.天麻闻起来有一股特殊的香味，尝起来味甘、微辛。
总之，新鲜天麻是一种非常好的中药材，具有很高的药用价值和经济价值。但是，在使用新鲜天麻时，需要注意使用方法和禁忌，以免出现不良反应。同时，在购买新鲜天麻时，需要选择正规的渠道，以确保天麻的质量和安全。
