吃香葱饼干是否会让人发胖，取决于多个因素，包括饼干的配料、食用量以及个人的整体饮食和生活方式。
香葱饼干通常含有面粉、油脂、糖等成分，这些成分都含有较高的热量。如果摄入过多的香葱饼干，并且没有相应地增加身体活动来消耗这些热量，就可能导致体重增加。
此外，个人的身体代谢率、饮食习惯和运动量等也会影响体重。如果一个人的身体代谢率较高，即使摄入了一定量的热量，也可能更容易消耗掉，而不容易发胖。相反，如果一个人的身体代谢率较低，或者饮食习惯不良，经常摄入高热量、高脂肪和高糖的食物，并且缺乏运动，那么就更容易发胖。
对于需要控制体重的人来说，建议适量食用香葱饼干，并结合健康的饮食习惯和适量的运动。
