冰淇淋萝卜具有清热解暑、促进消化、益脾和胃、润肺化痰、美容养颜、辅助降糖等功效与作用。
1.清热解暑
冰淇淋萝卜富含水分，且热量较低。在炎热的夏季，适量吃些富含水分的冰淇淋萝卜能够有效补充身体所需的水分，帮助调节体温，从而起到清热解暑的作用。
2.促进消化
冰淇淋萝卜中的膳食纤维含量丰富，这种可溶性纤维能够促进肠道蠕动，增加粪便体积，帮助消化，有助于预防便秘。同时，膳食纤维还能刺激胃酸的分泌，提高胃肠道的消化功能。
3.益脾和胃
冰淇淋萝卜中的维生素C和矿物质有助于维持胃肠道的正常功能。维生素C能够促进胃黏膜的修复，保护胃壁免受损伤；而钾、钙等矿物质则有助于维持神经肌肉的兴奋性，促进胃肠道的蠕动。
4.润肺化痰
冰淇淋萝卜中的维生素A对于维护呼吸道健康比较重要，能够促进呼吸道黏膜的修复，增强黏膜的抵抗力，减少病菌的入侵。此外，维生素A还能够促进痰液的排出，从而起到润肺化痰的作用。
5.美容养颜
冰淇淋萝卜中的维生素C具有很强的抗氧化性，能够清除体内的自由基，延缓皮肤细胞的衰老。同时，维生素C还能够促进胶原蛋白的合成，保持皮肤的弹性和光泽。
6.辅助降糖
冰淇淋萝卜中含有的膳食纤维可以减慢食物的消化速度，从而降低血糖上升的速度。此外，膳食纤维还能够增加胰岛素的敏感性，促进胰岛素的分泌，从而帮助糖尿病患者更好地控制血糖水平。
需要注意的是，在吃冰淇淋萝卜之前，务必将其清洗干净，以去除表面的泥土、农药残留等有害物质，可以使用流动的清水冲洗，或者使用专业的蔬果清洗剂进行清洁。其次，尽量选购新鲜、无破损、无异味的冰淇淋萝卜，新鲜的冰淇淋萝卜不仅口感更好，营养价值也更高。
