婴儿核桃油能代替热炒油吗

不建议将婴儿核桃油用来代替热炒油。

婴儿核桃油是以核桃仁为原料压榨而成的一种植物油，其中含有丰富的不饱和脂肪酸、亚油酸、亚麻酸，能够促进婴儿的大脑及视网膜发育，促进骨骼和牙齿发育，还能起到润肠通便、平衡新陈代谢等作用。但是这种不饱和脂肪酸在经过高温加热后会发生氧化，失去本身的营养价值，因此不建议用婴儿核桃油代替热炒油。建议使用花生油或大豆油作为热炒油，能够耐热高温。

婴儿核桃油在食用时可以用来凉拌食物或者直接将核桃油倒入菜肴中，也可以用作低温烘焙，可以较大限度的保留其营养价值。