香芹根的功效与作用主要是消食、改善食欲、缓解口臭等，具体情况如下：
1、消食
香芹根含有膳食纤维，能够使胃肠道蠕动速度加快，从而可以起到消食的作用。
2、改善食欲
香芹根促进消食后，由于胃肠道食物及时排空，所以能够起到改善食欲的效果。
3、缓解口臭
香芹根有特殊芳香，有助于改善口腔异味，适量食用对于缓解口臭有一定的帮助。
除了上述功效与作用外，香芹根还有助于利尿、健脾、养肝等。如果出现消化不良、食欲不佳、口臭、水肿、脾虚等情况，均可以食用香芹根进行改善，但不宜过量食用。如果既往对香芹根过敏或呕吐较为剧烈，则不可食用香芹根，防止出现过敏症状或者加重呕吐。
