黑豆具有补充营养、抗氧化、降血脂、补肾益精、预防便秘等功效。禁忌有脾虚腹胀者忌吃、痛风患者忌吃、消化性溃疡患者忌吃等。黑豆的食用方法多样，可煮粥、煲汤、泡茶或制成豆浆。
一.功效与作用
1.补充营养黑豆富含蛋白质、膳食纤维、维生素、矿物质等营养成分，是一种优质的蛋白质来源。
2.抗氧化黑豆中含有丰富的花青素和类黄酮等抗氧化物质，能够清除自由基，减少氧化应激对身体的损害。
3.降血脂黑豆中的膳食纤维和植物固醇可以降低血液中的胆固醇和甘油三酯水平，有助于预防心血管疾病。
4.补肾益精黑豆具有滋补肾阴、益精填髓的作用，对肾虚引起的腰膝酸软、头晕耳鸣等症状有一定的缓解作用。
5.预防便秘黑豆中的膳食纤维可以促进肠道蠕动，增加粪便体积，有助于预防便秘。
二.禁忌
1.脾虚腹胀者忌吃黑豆不易消化，容易引起腹胀，因此脾虚腹胀者不宜吃黑豆。
2.痛风患者忌吃黑豆中嘌呤含量较高，痛风患者应避免食用，以免加重病情。
3.消化性溃疡患者忌吃黑豆中的膳食纤维含量较高，不易消化，容易刺激胃酸分泌，加重溃疡症状，因此消化性溃疡患者不易吃黑豆。
三.食用方法
1.煮粥将黑豆洗净后，与其他食材一起煮粥，既营养又美味。
2.煲汤将黑豆与排骨、鸡肉等食材一起煲汤，不仅味道鲜美，而且营养丰富。
3.泡茶将黑豆炒熟后，用开水冲泡，代茶饮，具有补肾益精、乌发美容的功效。
4.制成豆浆将黑豆洗净后，加入适量的水，制成豆浆，既方便又营养。
