芦笋具有降提高免疫力、促进消化、保护视力等功效。禁忌有不宜过量食用、烹饪时不宜过度、对芦笋过敏者不宜食用等。芦笋的食用方法有很多，如清炒芦笋、芦笋炒蛋、芦笋汤、芦笋沙拉。
一.功效与作用
1.提高免疫力芦笋中的抗氧化剂可以增强免疫力，预防感染和疾病。
2.促进消化芦笋富含膳食纤维，有助于促进肠胃蠕动，预防便秘和其他消化问题。
3.保护视力芦笋中的维生素A和类胡萝卜素对眼睛健康有益，可以预防夜盲症和其他眼部疾病。
二.食用禁忌
1.不宜过量食用虽然芦笋有很多好处，但过量食用可能会导致消化不良、腹胀等不适症状。
2.烹饪时不宜过度芦笋的营养成分很容易在高温下被破坏，因此烹饪时应尽量避免过度加热，以保留其营养价值。
3.对芦笋过敏者不宜食用如果您对芦笋过敏，食用后可能会出现过敏反应，如皮疹、瘙痒、呼吸困难等。
三.食用方法
1.清炒芦笋将芦笋洗净切段，锅中放油，加入蒜末爆香，放入芦笋翻炒至熟，加入适量盐和鸡精调味即可。
2.芦笋炒蛋将芦笋洗净切段，鸡蛋打散备用。锅中放油，倒入鸡蛋液炒熟，加入芦笋继续翻炒，加入适量盐和生抽调味即可。
3.芦笋汤将芦笋洗净切段，锅中放水煮开，加入芦笋煮至熟烂，加入适量盐和鸡精调味，最后加入少许牛奶搅拌均匀即可。
4.芦笋沙拉将芦笋洗净切段，与其他蔬菜一起放入沙拉碗中，加入适量沙拉酱拌匀即可。
芦笋是一种营养丰富的蔬菜，适量食用对健康有益。在食用时应注意禁忌，选择合适的烹饪方法，以充分发挥其营养价值。
