炸鸡能否放到第二天吃和是否变质有关。
炸鸡如果冷藏或冷冻保存，放到第二天没有颜色、性质等改变，食用前闻气味没有异常，建议少量食用，如果口感正常，则可以正常食用，但是如果天气炎热，炸鸡又没有冷藏或冷冻保存，出现变色或出现异味，则可能是炸鸡腐败变质的表现，进食后可能会造成患者恶心、呕吐、腹痛、腹泻等食物中毒的表现，一般不建议食用。
刚做好的炸鸡口感好，建议立即食用，以免放置后影响口感或者发生腐坏的情况。而炸鸡中含有较多的脂肪、蛋白质等成分，进食时应注意量的控制，以免食用太多引起肥胖。
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