三高人群及脑梗塞人群饮食需注意：低盐、低油、低糖，避免饮酒，控制总热量，多吃燕麦、大豆、鱼类、蔬菜和水果。
1.功效与作用：
燕麦：富含水溶性膳食纤维，有助于降低血液中的胆固醇和甘油三酯，减少动脉粥样硬化的形成，对预防心脑血管疾病有一定的帮助。
大豆：所含的大豆异黄酮、卵磷脂等成分，可降低血液中的胆固醇含量，预防动脉粥样硬化和高血压。
鱼类：富含不饱和脂肪酸，有助于降低血液中的胆固醇和甘油三酯，预防血栓形成，对心脑血管疾病有一定的预防作用。
蔬菜和水果：富含维生素、矿物质和膳食纤维，有助于维持身体健康，预防心脑血管疾病。
2.使用禁忌：
三高人群及脑梗塞人群应避免高盐、高油、高糖的食物：如咸菜、咸鱼、腊肉、油炸食品、甜品等。
避免饮酒：酒精会增加血液黏稠度，加重心脑血管负担，增加心脑血管疾病的风险。
控制总热量：避免过度进食，导致体重增加，加重心脑血管负担。
3.使用方法：
燕麦：可将燕麦片加入牛奶中煮熟，作为早餐食用。
大豆：可将大豆制成豆浆、豆腐等食用。
鱼类：可采用清蒸、煮汤等健康的烹饪方式。
蔬菜和水果：应选择新鲜、应季的蔬菜和水果，避免过度加工。
4.识别技巧：
选择燕麦时，应注意查看配料表，避免选择添加了大量糖和油脂的产品。
选择大豆制品时，应注意查看产品的保质期和生产日期，避免选择过期或变质的产品。
选择鱼类时，应选择新鲜、无异味的鱼，避免选择变质或有异味的鱼。
选择蔬菜和水果时，应注意查看外观、颜色和气味，避免选择有破损、腐烂或有异味的蔬菜和水果。
总之，三高人群及脑梗塞人群在饮食方面需要特别注意，应选择低盐、低油、低糖的食物，避免饮酒，控制总热量，保持健康的生活方式，有助于预防心脑血管疾病的发生和发展。
