苹果芯子烂了外面还能吃吗

苹果芯子烂了外面不能吃。

苹果芯子烂了后会出现大量的霉菌，霉菌在繁殖、分化过程中会产生大量的毒素，苹果外面没有出现腐烂，但是可能沾染大量的霉菌毒素，食用后可能引起食物中毒，出现恶心、头痛、腹泻、腹痛、乏力、呕吐等症状，若呕吐频繁，会引起电解质紊乱，严重者出现脱水、酸中毒、昏迷，且霉菌毒素会损伤肝脏、肾脏，若摄入量过大，可能出现肝脏损伤、肾脏损伤。

建议患者食用新鲜的食物，若食物出现变质、腐烂、霉变等情况，禁止食用。若烹饪后的食物在室温下长时间储存，食用前需要进行彻底加热，杀灭食物中的细菌。