吃青头菌会中毒吗

　　一般情况下食用青头菌是不会中毒的，青头菌是一种营养比较丰富的菌类，对于治疗一些疾病还有所帮助。如果出现青头菌中毒的情况，可能是在烹饪上不当导致的。中毒的患者会出现头晕，呕吐等症状。　　在选择青头菌的时候一定要选择品质比较好的，野生的青头菌不要随意食用，避免会出现中毒的情况，一旦出现发霉，变质的情况，也不要食用。在烹饪青头菌的时候，要保证是煮熟的，隔夜的也最好不要食用。如果一旦出现中毒的情况，最好及时送去医院洗胃或者是催吐，帮助缓解中毒的症状。食用不当导致中毒，患者一般会出现消化系统和神经系统上的不适症状，表现为头晕，恶心，有时还会出现意识不清的现象。部分的患者会出现腹泻，出现血便的情况，甚至会导致消化系统出血。一些中毒严重的患者，会出现缺氧的情况，脸色发紫，身体出现紫绀的情况。　　在日常生活中，选择食用青头菌的时候，一定要保证煮熟之后再食用，禁止食用发霉变质的青头菌。野生的青头菌最好不要食用，一些颜色鲜艳，有流浆等现象的也不要食用，避免出现中毒的现象。在吃青头菌的时候最好不要喝酒，身体上有疾病在服药期间不要食用青头菌。