牛黄是牛胆囊的胆结石，中医学认为其性凉、气清香且味微苦而后甜，可解热、解毒、定惊，可内服外用，天然牛黄很珍贵，国际价格高于黄金，大部分使用人工牛黄，其形成的原因目前还不完全清楚。
牛黄是脊索动物门哺乳纲牛科动物牛胆囊的胆结石。在胆囊中产生的称“胆黄”或“蛋黄”，在胆管中产生的称“管黄”，在肝管中产生的称“肝黄”。
牛黄完整者多呈卵形，质轻，表面金黄至黄褐色，细腻而有光泽。中医学认为牛黄气清香，味微苦而后甜，性凉。可用于解热、解毒、定惊。内服治高热神志昏迷、癫狂、小儿惊风、抽搐等症，外用治咽喉肿痛、口疮痈肿、尿毒症。天然牛黄很珍贵，国际上的价格要高于黄金，大部分使用的是人工牛黄。
牛黄形成的原因目前还不完全清楚，可能与以下因素有关：
1.病理因素：牛的胆囊或胆管发生炎症、寄生虫感染或其他疾病时，可能导致胆固醇代谢紊乱，从而形成牛黄。
2.饮食因素：牛的饮食中缺乏某些营养物质，如维生素A、D、E等，也可能影响牛黄的形成。
3.遗传因素：牛黄的形成可能与牛的遗传基因有关。
需要注意的是，牛黄是一种珍贵的中药材，但市场上存在一些假冒伪劣的牛黄产品。在购买牛黄时，应选择正规的渠道和品牌，以确保产品的质量和安全性。同时，使用牛黄时也应遵循医生的建议，按照正确的用法用量使用，避免滥用。
