蜂蜜的具体功效与作用有护肤美容、抗菌消炎、促进消化、提高免疫力、促进长寿、改善睡眠、保肝作用、抗疲劳；食用禁忌有未满一岁的婴儿、不适宜湿阻中焦的脘腹胀满者、糖尿病患者；食用方法有直接食用、与其他食物搭配食用、涂抹在面包或馒头上食用。
蜂蜜是蜜蜂从开花植物的花中采得的花蜜在蜂巢中经过充分酿造而成的天然甜物质，气味清香浓郁，味道纯真甜美。蜂蜜不仅是美味的营养佳品，而且也是治疗多种疾病的良药，具有补中、润燥、止痛、解毒等功效。以下是蜂蜜的具体功效与作用：
1.护肤美容：蜂蜜是最理想的护肤品。它能供给皮肤养分让皮肤具有弹性，能杀灭或抑制附着在皮肤表面的细菌，还能消除皮肤的色素沉着，促进上皮组织再生。
2.抗菌消炎、促进组织再生：优质蜂蜜在室温下放置数年不会腐败，表明其防腐作用极强。实验证实，蜂蜜对链球菌、葡萄球菌、白喉杆菌等革兰阳性菌有较强的抑制作用。用法：在处理伤口时，将蜂蜜涂于患处，可减少渗出、减轻疼痛，促进伤口愈合，防止感染。
3.促进消化：研究证明，蜂蜜对胃肠功能有调节作用，可使胃酸分泌正常。动物实验证实，蜂蜜有增强肠蠕动的作用，可显著缩短排便时间。用法：蜂蜜对结肠炎、习惯性便秘有良好功效，且无任何副作用。蜂蜜可使胃痛及胃烧灼感消失，红细胞及血红蛋白数值长高。患胃十二指肠溃疡的人，常服用蜂蜜，也有辅助作用。
4.提高免疫力：蜂蜜中含有的多种酶和矿物质，发生协同作用后，可以提高人体免疫力。实验研究证明，用蜂蜜饲喂小鼠，可以提高小鼠的免疫功能。
5.促进长寿：前苏联学者曾调查了200多名百岁以上的老人，其中有143人为养蜂人，证实他们长寿与常吃蜂蜜有关。蜂蜜促进长寿的机制较复杂，是对人体的综合调理，而非简单地作用于某个器官。
6.改善睡眠：蜂蜜可缓解神经紧张，促进睡眠，并有一定的止痛作用。蜂蜜中的葡萄糖、维生素、镁、磷、钙等能够调节神经系统，促进睡眠。用法：神经衰弱者，每晚睡前一匙蜂蜜，可以改善睡眠。采自苹果花的苹果蜜的镇静功能较为突出。
7.保肝作用：蜂蜜对肝脏的保护作用，能为肝脏的代谢活动提供能量准备，能刺激肝组织再生，起到修复损伤的作用。
8.抗疲劳：蜂蜜中的果糖，葡萄糖可以很快被吸收利用，改善血液的营状况。人体疲劳时服用蜂蜜，15分钟就可明显消除疲劳症状。用法：脑力劳动者和熬夜的人，冲服蜂蜜水可使精力充沛。运动员在赛前15分钟服用蜂蜜，可帮助提高体能。
蜂蜜虽好，但也有一些食用禁忌：
1.未满一岁的婴儿不宜吃蜂蜜：蜂蜜在酿造、运输过程中，易受到肉毒杆菌的污染。婴儿由于抵抗力弱，食入肉毒杆菌后，则会在肠道中繁殖，并产生毒素，而肝脏的解毒功能又差，因而易引起肉毒杆菌性食物中毒。
2.不适宜湿阻中焦的脘腹胀满、苔厚腻者食用：蜂蜜的糖分含量很高，吃太多蜂蜜会阻碍人体的肠胃消化，使胃酸分泌过多，从而引起肠胃不适。
3.糖尿病患者不建议食用：蜂蜜的主要成分是糖，其中约80%是果糖和葡萄糖，升糖指数较高，糖尿病患者食用后可能会导致血糖升高，加重病情。
蜂蜜的食用方法有很多种，可以根据个人口味和需求选择。以下是一些常见的蜂蜜食用方法：
1.直接食用：每天早晚各服用1汤匙蜂蜜，用200毫升温水冲服。
2.与其他食物搭配食用：蜂蜜可以与柠檬、柚子、橙子等水果搭配，也可以与牛奶、豆浆、粥等食物搭配，不仅可以增加口感，还可以发挥不同食物的营养价值。
3.涂抹在面包或馒头上食用：将蜂蜜涂抹在面包或馒头上，既可以增加口感，又可以提供能量。
需要注意的是，蜂蜜虽然具有很多功效和作用，但并不是所有人都适合食用。在食用蜂蜜之前，最好咨询医生或营养师的意见，尤其是糖尿病患者、婴儿和湿阻中焦的人群。此外，蜂蜜的品质也很重要，建议选择正规渠道购买优质蜂蜜。
