板栗生吃与熟吃的区别

刘石平 2025-06-29 10:18:12 1

  板栗生吃与熟吃的区别在于口感、营养价值、功效等方面。

  板栗生吃时,口感较硬,不易咀嚼,并且不容易被消化吸收,可能会导致腹胀。而熟板栗经过炒制后,口感香甜软糯,易于咀嚼,相较于生板栗更容易吸收。

  板栗含有丰富的蛋白质、胡萝卜素、维生素C、维生素B等营养物质,可以为机体补充需要的营养。但当板栗高温加工时,水分蒸发,会导致含有的水溶性维生素被破坏、流失。所以生吃板栗的营养价值会比熟板栗高些。

  板栗具有调理脾胃、益气补肾、强健筋骨的功效,但生板栗富含水分,还可以起到生津止渴的功效。而熟板栗由于高温炒制后,几乎不含水分,就没有生津止渴的功效,并且吃多了还容易上火。

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