黄芪和当归是两种常见的中药材，它们都具有很高的药用价值。将黄芪和当归泡水喝，具有以下功效与作用：
1.提高免疫力：黄芪和当归中的多糖、黄酮等成分可以促进免疫细胞的增殖和分化，提高身体的免疫力。
2.补气养血：黄芪具有补气的作用，当归具有养血的作用，两者合用可以气血双补，适用于气血不足的人群。
3.抗疲劳：黄芪和当归中的有效成分可以提高身体的耐力和抗疲劳能力，适合运动员和体力劳动者饮用。
4.保护心血管：黄芪和当归可以降低血脂、血压，抗血栓形成，保护心血管系统，预防心脑血管疾病。
5.抗肿瘤：黄芪和当归中的多糖、黄酮等成分具有抗肿瘤的作用，可以抑制肿瘤细胞的生长和转移。
需要注意的是，黄芪和当归虽然具有很多功效，但也有一些使用禁忌：
1.孕妇和哺乳期妇女应避免饮用黄芪当归水，以免影响胎儿和婴儿的健康。
2.感冒发热、实证及阴虚阳亢者不宜饮用。
3.过敏体质者应谨慎饮用，如有过敏反应应立即停止饮用。
4.黄芪和当归不宜与藜芦同用，以免影响药效。
使用方法：将黄芪和当归洗净后，放入保温杯内，用沸水冲泡，闷15-20分钟后即可饮用。可反复冲泡2-3次。
识别技巧：黄芪的外表皮为灰黄色或淡棕褐色，有纵皱纹和横长皮孔，栓皮易剥落而露出黄白色皮部，质坚韧，断面纤维性，并显粉性，有淡黄色的菊花心。当归的外表皮为深褐色至棕褐色，有纵皱纹和横长皮孔，根头（归头）具环纹，全体具纵皱纹，支根（归尾）上粗下细，多扭曲，有少数须根痕。断面黄白色或淡黄棕色，皮部厚，有裂隙和多数棕色点状分泌腔，木部色较淡，形成层环黄棕色。
总之，黄芪和当归是两种非常好的中药材，将它们泡水喝具有很多功效，但在使用时也需要注意一些禁忌和使用方法。如果有身体不适或疾病，应在医生的指导下饮用。
