银耳雪梨汤具有润肺降燥、滋阴养颜、安神助眠、增强免疫、健脾开胃等多重功效，对于改善肺火旺、阴虚火旺、失眠、多梦、便秘等病症具有积极作用。
1.润肺降燥
银耳味甘、性平，归心、肺、胃经，具有润肺生津的功效；雪梨性凉，味甘、酸，入肺、胃经，能生津润燥、清热化痰。两者结合，对肺火旺引起的咳嗽、咳痰、喘息等症状有显著的缓解作用。
2.滋阴养颜
银耳含有丰富的胶质蛋白，具有滋阴润燥、养颜美容的功效；雪梨则能补充人体所需的水分和养分，两者共同作用，有利于改善阴虚火旺导致的胸口潮热、手心潮热等症状，同时促进皮肤健康。
3.安神助眠
银耳可入心经，具有较好的滋补心神功效，能够改善失眠、多梦、睡眠不稳等睡眠质量差的问题。雪梨中的某些成分也有利于缓解紧张情绪，促进放松。
4.增强免疫
银耳中含有酸性多糖类物质，这种物质有利于调动淋巴细胞，增强白细胞的吞噬能力，从而增强人体免疫力。雪梨中的维生素C等营养成分也有利于提升机体抵抗力。
5.健脾开胃
雪梨和银耳熬制成汤后，口感清甜可口，且含有较高的果胶量，有利于促进肠道蠕动，缓解便秘症状。
银耳雪梨汤虽好，但并非人人适宜。对于脾胃虚弱、脾胃虚寒、外感风寒以及血糖高的人群，一般不建议饮用，以免加重病情或引起不适。
