石斛不适合脾胃虚寒者、湿温病未化燥者、孕妇、过敏体质者、感冒初期者等人群，详情如下：
1.脾胃虚寒者
石斛性微寒，对于本身脾胃虚寒的人来说，食用后可能会加重脾胃虚寒的症状，如腹痛、腹泻、消化不良等。脾胃虚寒者的脾胃功能较弱，难以承受石斛的寒性，容易导致体内寒气积聚，影响脾胃的正常运化功能。
2.湿温病未化燥者
湿温病患者在病邪未完全化燥之前不宜食用石斛。因为石斛具有滋阴的作用，可能会使湿邪留恋，不利于病情的好转。此时应先祛湿，待湿邪去除、病情稳定后再考虑使用石斛来调养。
3.孕妇
孕妇在怀孕期间体质较为特殊，应谨慎食用石斛。虽然尚无确切证据表明石斛会对胎儿造成不良影响，但为了避免潜在风险，孕妇最好在医生的指导下决定是否食用。
4.过敏体质者
部分过敏体质者可能对石斛过敏，食用后可能会出现皮肤瘙痒、红肿、呼吸急促等过敏反应。如果既往有对石斛或类似药物过敏的经历，应避免食用。
5.感冒初期者
在感冒初期，邪气正盛，此时不宜过早使用石斛等滋补之品。过早滋补可能会使邪气留恋，不利于感冒的恢复。应先解表祛邪，待感冒痊愈后再根据身体状况考虑食用石斛。
在食用石斛之前，应充分了解自己的身体状况，并咨询专业医生或中医师的意见，以确保食用安全和有效性。同时，即使适合食用石斛，也应注意适量，避免过量食用带来不良反应。
