鸡血的作用有预防贫血、补充营养、增强免疫力、利肠通便等。
1.预防贫血
鸡血富含铁元素,特别是血红素铁,这种形式的铁易于被人体吸收利用,对于防治缺铁性贫血有显著效果。其铁吸收率可高达22%以上,有助于补血和维持血红蛋白水平。
2.补充营养
鸡血含有蛋白质、维生素B2、维生素C、尼克酸以及钙、磷、钾、钠等多种营养成分,这些成分对维持人体正常生理功能有重要作用,尤其适合营养不良、肾脏疾患及心血管疾病患者食用。
3.增强免疫力
鸡血中的蛋白质含量丰富,且质量优良,易于人体消化吸收,有利于人体的生长发育、新陈代谢以及免疫功能,适量食用鸡血,有助于增强免疫。
4.利肠通便
鸡血具有利肠通便的作用,能够清除肠腔内的沉渣浊垢,对尘埃及金属微粒等有害物质具有净化作用,避免积累性中毒,促进肠道健康。
鸡血是一种营养丰富且具有多种健康益处的食材,适量食用对人体有益。但高胆固醇血症、肝病、上消化道出血等患者应谨慎食用。