粗的黄鳝不可以吃主要是从黄鳝毒性、寄生虫、农药残留、死亡时间等方面来说的。
1.黄鳝毒性
黄鳝血液有毒,毒性在高温烹煮下会被破坏,如果不小心生食黄鳝的血液,会导致出现四肢麻木、呼吸不畅等中毒症状,粗的黄鳝血液也比较多,没煮熟的情况下吃到的血液也更多,所以说粗的黄鳝不可以吃。
2.寄生虫
粗的黄鳝生长的时间也比较久,黄鳝是肉食性鱼类,以小鱼、钉螺等为食,也处于寄生虫生物链的顶端,生活时间较长的黄鳝体内所含的寄生虫也很多,没煮熟的情况下,黄鳝体内的寄生虫也会寄生到人体内,引发寄生虫病,所以说粗的黄鳝不可以吃。
3.农药残留
现在市场上售卖的黄鳝大多都是人工养殖的,可能是和水生农作物一起生活的,农作物会打农药防治病虫害,有许多粗的生长了很久的黄鳝,会对农药有一定抗性携带有农药残留,吃这类黄鳝可能会中毒,出现呕吐、腹泻、抽搐等症状。
4.死亡时间
黄鳝死亡后没及时吃,黄鳝内含有的蛋白质就会发生变性,营养流失,吃了对身体没有帮助。同时也会滋生大量细菌,这些细菌会分解出大量组胺物质,吃后可能会导致出现如腹泻、呕吐、头晕等症状。