春笋虽营养丰富,含多种维生素和矿物质,能促肠胃蠕动、增免疫力、降血脂等,但因含较高草酸,会与体内钙、铁等矿物质结合成不易吸收的草酸钙、草酸铁等,影响对这些矿物质吸收利用,对于缺钙或贫血的人、消化系统疾病患者、结石病患者等特殊人群健康有影响。
1、缺钙或贫血的人
草酸会结合钙、铁等矿物质,影响其吸收利用,这类人应少食或避食春笋。缺钙人群,身体可能会出现骨质疏松、易抽筋等情况。贫血人群,可能有头晕、乏力、面色苍白等表现。
2、消化系统疾病患者
春笋粗纤维多,其可能难以消化,此类患者避食。比如患有胃炎的人,可能出现胃痛、胃胀等症状。患有肠炎的人,可能有腹痛、腹泻等不适。
3、结石病患者
草酸会促进结石形成,故应避食春笋。泌尿系统结石患者可能有尿痛、血尿等现象。胆结石患者可能有右上腹疼痛等情况。
建议患者饮食上多吃富含钙、铁等矿物质食物,如牛奶、鸡蛋、豆腐、瘦肉等,且要注意饮食均衡,多吃水果蔬菜。作息方面要保持充足睡眠和适当运动。锻炼时根据个人身体状况适度运动以增强身体素质。