西洋参是一种常见的药食同源类食材，具有以下功效与作用：
1.增强免疫力
西洋参中的皂甙可以有效增强中枢神经，达到静心凝神、消除疲劳、增强记忆力等作用，可适用于失眠、烦躁、记忆力衰退及老年痴呆等症状。
2.保护心血管系统
常服西洋参可以抗心律失常、抗心肌缺血、抗心肌氧化、强化心肌收缩能力，冠心病患者症状表现为气阴两虚、心慌气短可长期服用西洋参，疗效显著。西洋参的功效还在于可以调节血压，可有效降低暂时性和持久性血压，有助于高血压、心律失常、冠心病、急性心肌梗塞、脑血栓等疾病的恢复。
3.提高免疫力
西洋参作为补气保健首选药材，可以促进血清蛋白合成、骨髓蛋白合成、器官蛋白合成等，提高机体免疫力，抑制癌细胞生长，有效抵抗癌症。
4.促进血液活力
长服西洋参可以降低血液凝固性、抑制血小板凝聚、抗动脉粥样硬化并促进红血球生长，增加血色素。
西洋参虽好，但以下人群在食用时需格外注意：
1.西洋参不能和萝卜一起服用
西洋参是补气的，而萝卜是泄气的，两种食物一起服用，容易造成过敏反应甚至中毒。
2.寒性体质的人群服用要适量
西洋参性凉，若寒性体质的人群服用过多，可能会出现腹痛、腹泻等症状。
3.西洋参不能和浓茶一起服用
茶叶中含有鞣酸，会破坏西洋参中的有效成分，影响其药效。
4.服用期间不能吃藜芦、五灵脂
西洋参的功效与人参相似，在服用西洋参期间，同时服用藜芦、五灵脂可能会产生毒副作用。
需要注意的是，西洋参虽然具有一定的滋补作用，但并不能代替药物治疗疾病。如果患有高血压等疾病，应在医生的指导下进行治疗，同时可以适量食用西洋参来辅助调节身体。在购买西洋参时，应选择正规渠道购买，并注意查看产品的生产日期、保质期等信息。
