新鲜的莲子建议大家吃10-15个左右，如果是晒干的莲子，一次性进食也不要超过20个。不能一次性进食较多的莲子，以免出现胃肠道不适的症状。
新鲜莲子在进食的时候需要先去掉莲子芯，因为莲子心比较苦，进食之后可能会影响口感，莲子含有的非结晶形生物碱N-9有降血压作用，而且带芯莲子能清心火和祛除雀斑。莲子中还含有生物碱，具有显著的强心和抗心律不齐的作用。
另外，莲子中含有丰富的钾元素，可以维持肌肉的兴奋性，可以促进身体的新陈代谢，治疗贫血、减轻疲劳以及维持酸碱平衡。
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