吃刺激的东西胃疼可能是胃炎、胃溃疡、胃癌等原因引起的，治疗方式与病因有关，具体如下：
1、胃炎
如果长期暴饮暴食或进食生冷不易消化的食物、酗酒等，容易诱发胃炎。在吃刺激的东西时，可加重对胃黏膜的刺激，患者可感觉胃疼，伴有腹胀、恶心、呕吐等症状，严重时可出现呕血、黑便等情况。
患者应及时在医生指导下服用药物治疗，如法莫替丁、雷尼替丁等，能够抑制或者中和胃酸，改善胃疼、胃部灼烧感等症状。对于上腹部饱胀的患者，还需使用胃动力药进行治疗，如多潘立酮、莫沙必利等。患者平时需要养成良好的生活以及饮食习惯，避免食用辛辣、油腻、粗糙、生冷的刺激性食物，平时多吃容易消化的食物，如新鲜果汁、大米粥等。本病预后一般良好，多数患者可以达到痊愈的目的。
2、胃溃疡
胃溃疡主要是幽门螺杆菌感染引起的，患者吃刺激的东西后，可刺激溃疡面，造成胃疼，疼痛可持续数分钟到数小时，部分患者还出现消化不良、食欲下降、恶心、呕吐、胃胀、大便带血等症状。
患者应遵医嘱进行抗幽门螺杆菌治疗，以四联疗法为主，即一种质子泵抑制剂+一种铋剂+两种抗生素，常用的药物有雷贝拉唑、泮托拉唑和枸橼酸铋钾、果胶铋以及阿莫西林、甲硝唑等，可以减缓疼痛症状。平时注意少食多餐，每顿不要吃太饱，避免摄入浓茶、咖啡、饮酒等，不吃未煮熟的食物，以改善疾病预后，防止出现大出血、胃穿孔等并发症。
3、胃癌
胃癌的病因尚未明确，主要考虑与慢性炎症、遗传、高钠饮食等因素有一定的关系。早期通常无任何表现，随着疾病进展可逐渐出现胃疼的症状，在吃刺激的东西后，胃疼症状会有所加重。
胃癌属于恶性病变，患者一旦确诊，应及时进行治疗。早期胃癌可以通过手术治疗切除病灶，提高疾病的治愈率。进展期胃癌患者需要根据胃癌病理学类型以及临床分期等，采用以手术治疗为主，化疗、放疗、靶向治疗等为辅的综合治疗，从而延长患者生存时间，改善生存质量。若患者没有及时进行治疗，癌细胞可向远处器官组织发生转移，对身体健康造成严重影响。
吃刺激的东西胃疼，除以上常见的原因外，还可能与急性胃肠炎、十二指肠溃疡等原因有关，建议患者及时就医，明确具体的原因，并且在医生指导下采取合适的方法缓解。
