蒲公英煮鹅蛋的功效包括清热解毒、抗氧化、润肠通便、健胃补气、护肝等，其禁忌包括腹泻的人群不宜食用、不宜与鸡蛋同食、不宜与柿子同食、不宜与豆浆同食、不可以长期大量食用等，就具体分析如下：
一、蒲公英煮鹅蛋的功效
1.清热解毒蒲公英、鹅蛋同入肝经，具有清热解毒的功效，可以缓解肝火旺盛引起的头目胀痛、口苦口干、失眠多梦等症状。
2.抗氧化蒲公英叶中含有丰富的维生素C和类黄酮，鹅蛋中含有维生素E和胡萝卜素，可以清除体内自由基，抗氧化，可以减少细胞受损，有助于提高免疫力。
3.润肠通便蒲公英中含有大量的纤维素，鹅蛋中含有卵磷脂，具有润肠通便的功效，可以加快机体新陈代谢，促进胃肠蠕动，对缓解便秘有好处。
4.健脾补气蒲公英、鹅蛋均入胃经，可以健胃补气，适量吃蒲公英煮鹅蛋对缓解食欲不振、气短、乏力等症状有一定的好处。
5.护肝蒲公英中含有蒲公英固醇、蒲公英苦素、蒲公英素等物质，鹅蛋中含有丰富的磷脂酰胆碱，可以保护肝脏，帮助肝脏解毒，减轻肝脏的负担。
二、蒲公英煮鹅蛋的禁忌
1.腹泻的人群不宜食用鹅蛋中含有大量的蛋白质，腹泻的人群胃肠道功能下降，食用后可能会引起消化不良，所以腹泻的人群不宜食用蒲公英煮鹅蛋。
2.不宜与鸡蛋同食鸡蛋与鹅蛋中的营养成分相近，蒲公英煮鹅蛋若与鸡蛋同时摄入，可能会导致机体无法完全将二者充分消化吸收，使食物长时间堆积在胃内，容易引起消化不良。
3.不宜与柿子同食蒲公英与柿子同属性寒，若两种食物同时吃，容易刺激脾胃，出现腹痛、腹胀等不适症状。
4.不宜与豆浆同食鹅蛋中蛋白质的消化与吸收是依靠体内分泌的胰蛋白酶进行分解的，而豆浆中含有胰蛋白酶抑制剂，会抑制机体分泌胰蛋白酶，影响蛋白质的消化和吸收，所以蒲公英煮鹅蛋不能与豆浆同食。
5.不可以长期大量食用蒲公英煮鹅蛋属于药食两用的食物，长期食用可能会加重肝脏的负担，对肝脏造成损伤，因此不可长期过量吃。
此外，需要注意，对蒲公英或鹅蛋过敏的人群应避免食用，以免诱发过敏反应。身体虚弱和慢性肾炎的人群较为适宜食用。蒲公英煮鹅蛋不能与豆腐一起过量吃，鹅蛋中含有磷，豆腐中含有钙，一起过量食用会形成难以消化的钙磷结晶体，不利于胃肠道健康。若食用蒲公英煮鹅蛋后出现腹胀、腹痛等症状，应及时就医。
