山药是一种常见的食材和中药材，具有丰富的营养价值和药用价值，但也有一些禁忌和副作用需要注意。消化不良者、过敏体质者、糖尿病患者应慎用或适量食用，同时要避免与某些药物同时服用。过量食用可能会导致腹胀、过敏、血糖升高等不适症状。
一.禁忌
1.消化不良者山药中含有丰富的淀粉和膳食纤维，过量食用可能会增加消化负担，导致消化不良、腹胀等症状。因此，消化不良者应适量食用山药。
2.过敏体质者少数人可能对山药过敏，食用后会出现皮肤瘙痒、红肿、腹泻等过敏症状。因此，过敏体质者应慎用山药，或在食用前进行过敏测试。
3.与某些药物相互作用山药中含有一些成分可能会影响某些药物的吸收和代谢，如磺胺类药物、维生素C等。因此，在服用药物期间，应避免同时食用大量山药。
二.副作用
1.腹胀
山药中含有较多的淀粉和膳食纤维，过量食用可能会导致腹胀、腹痛等不适症状。
2.过敏如前所述，对山药过敏的人可能会出现过敏反应。
3.血糖升高山药中含有一定量的碳水化合物，糖尿病患者食用过多可能会导致血糖升高，因此糖尿病患者应适量食用山药，并注意监测血糖。
需要注意的是，以上禁忌和副作用并非每个人都会出现，具体情况因人而异。在食用山药时，应注意适量，并根据个人体质和健康状况进行调整。如果出现不适症状，应及时停止食用，并咨询医生的建议。此外，为了确保山药的品质和安全，应选择新鲜、无腐烂的山药，并彻底清洗干净。
