直肠炎患者应吃高热能、高蛋白质、维生素无机盐、限制脂肪和膳食纤维。
1.高热能、高蛋白质
以补偿长期腹泻而导致的营养消耗,可根据患者消化吸收耐受情况循序渐进地提高供给量。一般热能按每日每公斤体重40千卡供给。蛋白质每日每公斤体重1.5克,其中优质蛋白占50%为好。
2.维生素无机盐
要足够,以补偿腹泻引起的营养丢失。用多拉少补的原则,根据排粪量酌情调整,补充维生素C、B族等。
3.限制脂肪和膳食纤维
腹泻常伴有脂肪吸收不良,严重者伴有脂肪泻。因此膳食脂肪量要限制,应采用少油的食物和少油的烹调方法。对伴有脂肪泻者,可采用中链脂肪酸油脂。避免食用含刺激性和纤维高的食物,如辛辣食物、白薯、萝卜、芹菜、生蔬菜、水果以及带刺激性的葱、姜、蒜和粗杂粮、干豆类等。
对肠炎长期患者,或者病情发作期患者,建议食用无渣半流食或少渣软饭,食物内容限于对胃肠无刺激性的食物,如大米粥、烩面片、鸡蛋龙须面、小馄饨、豆腐脑、豆腐、西红柿炒鸡蛋、瘦肉末、炒细挂面等。烹调时,以碎、软、烂为原则。