脑中风指的是脑卒中，脑卒中后遗症患者的饮食安排需要特别关注，以维持身体健康和促进康复，常见饮食建议包括控制总热量、增加蔬果摄入、选择全谷物、优质蛋白质、控制脂肪摄入、低盐饮食等。
1.控制总热量
根据患者的体重、活动水平和健康状况，确定合适的热量摄入量，以维持健康的体重。
2.增加蔬果摄入
鼓励患者多吃蔬菜和水果，以提供丰富的维生素、矿物质和膳食纤维。选择新鲜、色彩鲜艳的蔬菜和水果，如绿叶蔬菜、胡萝卜、苹果等。
3.选择全谷物
优先选择全麦面包、糙米、燕麦等全谷物食物，而不是精制谷物。全谷物富含膳食纤维、维生素和矿物质，有助于维持饱腹感和稳定血糖水平。
4.优质蛋白质
选择富含优质蛋白质的食物，如鱼、鸡、瘦肉、豆类、坚果等。蛋白质对于身体修复和恢复很重要，但应适量摄入，以避免肾脏负担过重。
5.控制脂肪摄入
减少饱和脂肪和反式脂肪的摄入，如动物脂肪、油炸食品等。选择健康的脂肪，如橄榄油、鱼油、坚果等。
6.低盐饮食
脑卒中患者往往存在高血压问题，因此需要限制盐的摄入量。减少食用加工食品、咸菜、酱油等高盐食物，尽量使用新鲜食材烹饪。
总之，脑卒中后遗症患者的饮食应注重营养均衡、控制热量和盐分摄入，并根据个人情况进行适当调整。在饮食安排过程中，咨询医生或专业的营养师的建议，以制定个性化的饮食计划。
