鬼子姜一般指菊芋,春天刨的菊芋是否能吃,应根据有无变质进行判断。如果菊芋尚未变质,则通常能吃;如果菊芋已经发生变质,则通常不能吃。
1.能吃
菊芋耐寒,若冬天贮藏得当,春天刨出的菊芋形态、气味正常,未发生变化变质,则通常能吃,而且可以起到清热凉血、消肿的功效的功效,有助于改善肠热出血、跌打损伤等病证。
2.不能吃
若冬天贮藏不当,温度过高导致菊芋变质,春天刨出后出现霉烂、异味,则不能吃,否则会诱发急性胃肠炎,引起腹痛、腹泻、恶心等症状,严重的情况下还可能造成食物中毒。
因此,在吃菊芋前,应仔细辨别新鲜度,避免吃变质、腐烂的菊芋。即便春天刨的菊芋未变质,仍然能吃,也需要控制摄入量。因为菊芋性凉,过量吃可能导致脾胃虚寒,出现胃痛、怕冷等症状。春季吃菊芋,可选择炒食、腌制或制作成茶饮等方式,以增加风味并可能提高安全性。炒食时可加入姜、蒜等温性食材,以中和菊芋的凉性。如果吃菊芋后出现恶心、腹痛等身体不适,应立即停止食用,并去医院就诊。