牛肉营养丰富，富含蛋白质、铁、锌等营养素，具有增长肌肉、增强免疫力等功效，但脂肪含量较高，应适量食用，老人、幼儿及消化力弱的人不宜多吃。
牛肉是一种常见的肉类食品，具有丰富的营养价值和多种功效。以下是牛肉的功效与营养价值：
1.功效与作用：
增长肌肉：牛肉中的肌氨酸含量比其他食品都高，使它对增长肌肉、增强力量特别有效。
增加免疫力：可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。
促进康复：能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。
补铁补血：铁是造血所必需的元素，而牛肉中富含大量的铁，多食用牛肉有助于缺铁性贫血的治疗。
2.使用禁忌、使用方法和识别技巧：
副作用/食用禁忌/禁忌人群：牛肉的肌肉纤维较粗糙不易消化，更有很高的胆固醇和脂肪，故老人、幼儿及消化力弱的人不宜多吃，或适当吃些嫩牛肉。感染性疾病、肝病、肾病的人慎食。
风险提示：一周吃一次牛肉即可，不可食之太多，另外，牛脂肪更应少食为妙，否则会增加体内胆固醇和脂肪的积累量。
3.关键信息：总的来说，牛肉是一种营养丰富的食品，含有丰富的蛋白质、铁、锌、维生素B12和其他营养素。然而，由于牛肉的脂肪含量较高，因此应该适量食用。
