柿子皮口感不佳、含有鞣酸,会影响蛋白质吸收、刺激胃肠道,还可能形成结石,特殊人群更应避免食用,且柿子皮可能有农药残留,食用时应削皮。
柿子皮不能吃,原因有以下几点:
1.口感不佳:柿子皮的口感粗糙,没有果肉的鲜嫩和甜美,会影响柿子的整体口感。
2.含有鞣酸:柿子皮中含有较多的鞣酸,这种物质会与蛋白质结合,形成不溶性复合物,影响蛋白质的吸收和利用。
3.影响消化:鞣酸还会刺激胃肠道,引起消化不良、腹痛、腹胀等症状。
4.形成结石:鞣酸在胃酸的作用下,会与食物中的钙、铁等矿物质结合,形成不溶性沉淀,长期积累可能会形成结石。
对于特殊人群,如老人、儿童、孕妇等,由于消化功能较弱,更应该避免食用柿子皮。此外,柿子皮还可能含有农药残留等有害物质,因此在食用柿子时,应该将皮削去,只食用果肉。
总之,为了保证身体健康,建议大家在食用柿子时,将皮削去,只食用果肉。