苍术具有燥湿健脾、祛风散寒、明目等功效，热病多汗、阴虚燥渴者及血虚怯弱、七情气闷者、孕妇需慎用或禁服。苍术的使用方法有煮粥、煎服、制丸等，在识别苍术时，可以从其根茎、饮片的形状、颜色、气味等方面进行判断。
苍术具有燥湿健脾、祛风散寒、明目等功效，常被用于治疗脘腹胀满、泄泻、水肿、脚气痿躄、风湿痹痛、风寒感冒、夜盲、眼目昏涩等症状。
需要注意的是，苍术性温，热病多汗及阴虚燥渴者忌服。苍术燥湿健脾，故湿盛中满者慎用。血虚怯弱及七情气闷者慎用苍术，妊娠妇女禁服苍术。
苍术的使用方法有很多种，以下是几种常见的用法：
1.苍术粥：将苍术10克，粳米50克，先将苍术水煎去渣取汁，再入粳米煮粥，空腹服食。适用于湿阻脾胃、脘腹胀满、舌苔白腻者。
2.苍术白术汤：苍术12克，白术12克，茯苓9克，炙甘草3克，生姜7片，大枣2枚。水煎服，每日1剂，分2次服。适用于脾虚湿困、食欲不振、脘腹胀满、大便溏薄者。
3.苍术黄柏丸：苍术30克，黄柏15克。共研细末，水泛为丸。每次服6-9克，每日2-3次。适用于湿热下注、足膝肿痛、下肢痿弱、小便短赤者。
在识别苍术时，可以从以下几个方面入手：
1.苍术的根茎呈不规则连珠状或结节状圆柱形，长3-10厘米，直径1-2.5厘米。表面灰棕色，有皱纹、横曲纹及残留须根，顶端具茎痕或残留茎基。质坚实，断面黄白色或灰白色，散有多数橙黄色或棕红色油室，暴露稍久，可析出白色细针状结晶。气香特异，味微甘、辛、苦。
2.苍术的饮片为不规则的厚片，外表皮灰棕色，有皱纹、横曲纹及残留须根，有的可见环节。切面黄白色或灰白色，散有多数橙黄色或棕红色油室，有的可析出白色细针状结晶。气香特异，味微甘、辛、苦。
总之，苍术是一种常用的中药材，具有多种功效和作用。在使用苍术时，需要注意其使用禁忌和使用方法，避免出现不良反应。同时，在识别苍术时，也需要注意其外观特征和气味，以免购买到假冒伪劣产品。
