莲子是睡莲科植物莲的干燥成熟种子,分布于我国南北各省,具有补脾止泻、止带、益肾涩精、养心安神之功效,常用于治疗脾虚泄泻、带下、遗精、心悸失眠等症。现代药理学研究表明,莲子具有降血压、抗心律失常、抗衰老、抗肿瘤等作用。莲子的副作用及食用禁忌为:脾胃虚寒、消化不良者,糖尿病患者,以及与红薯、土豆等富含淀粉的食物一起食用时应适量。莲子的食用方法有莲子粥、莲子红枣汤、莲子炖银耳等。莲子的识别技巧为:优质莲子颗粒较大,形状饱满,颜色为淡黄色,口感软糯,有清香味;劣质莲子颗粒较小,形状不规则,颜色为深黄色,口感硬,有苦味,闻起来有异味。
莲子是睡莲科植物莲的干燥成熟种子,分布于我国南北各省。具有补脾止泻、止带、益肾涩精、养心安神之功效。常用于治疗脾虚泄泻、带下、遗精、心悸失眠等症。现代药理学研究表明,莲子具有降血压、抗心律失常、抗衰老、抗肿瘤等作用。
莲子的副作用及食用禁忌:
1.莲子芯苦寒,不易消化,脾胃虚寒、消化不良者不宜服用。
2.莲子含有丰富的淀粉,糖尿病患者应适量食用。
3.莲子不宜与红薯、土豆等富含淀粉的食物一起食用,以免引起腹胀。
莲子的食用方法:
1.莲子粥:将莲子洗净,浸泡3小时后,与大米一起煮粥,可加入适量冰糖调味。
2.莲子红枣汤:将莲子、红枣洗净,与冰糖一起放入锅中,加水适量,煮至莲子软烂即可。
3.莲子炖银耳:将莲子、银耳洗净,与冰糖一起放入锅中,加水适量,炖至银耳软烂即可。
莲子的识别技巧:
1.外观:优质莲子颗粒较大,形状饱满,颜色为淡黄色。劣质莲子颗粒较小,形状不规则,颜色为深黄色。
2.口感:优质莲子口感软糯,有清香味。劣质莲子口感硬,有苦味。
3.闻味道:优质莲子闻起来有清香味,无异味。劣质莲子闻起来有异味。
总之,莲子是一种药食同源的食材,具有丰富的营养价值和药用价值。在食用莲子时,应注意适量,避免过量食用。同时,应选择优质的莲子,避免购买劣质莲子。